Khasiat Sirup Bunga Rosela Dan
Langkah- Langkah Membuat Sirup Bunga Rosella
Peluang
Bisnis Kecil Tanaman Hias Rosela Sirup Kesehatan
Peluang Bisnis Kecil Tanaman Hias
sebagai Sirup Kesehatan
Dulu orang mengenal tanaman rosela sebagai tanaman hias. Tanaman ini unik dan
enak dipandang mata sehingga orang senang menanamnya sebagai penghias halaman
rumah. Batang dan rantingnya berwarna ungu kemerahan dengan daun hijau
kemerahan. Bunganya berwarna pink (merah muda) dan buahnya di bungkus oleh
lembaran keras berwarna merah menyala, tebal, berair dan rasanya sangat asam.
Tanaman rosela merah yang dulu hanya menjadi tanaman hias kini sudah mulai
dikenal oleh masyarakat sebagai tanaman yang potensial untuk dikembangkan
menjadi berbagai macam produk makanan dan minuman olahan diantaranya adalah
teh, jeli, sirup dan manisan. Bagian tanaman yang bisa diproses menjadi produk
pangan adalah kelopak bunganya.
Selama ini hasil olahan rosela yang lebih dikenal masyarakat adalah teh rosela.
Namun hasil olahan lain seperti sirup rosela juga patut dilirik. Sebagai
minuman, potensi pasar sirup sangat besar lantaran sirup bisa dikonsumsi untuk
segala usia. Selain itu penggunaan sirup juga lebih luas. Sirup dapat digunakan
untuk membuat minuman segar, toping pada aneka kue dan puding, serta sebagai
bahan pemanis pada beberapa jenis makanan. Kelopak bunga rosela yang berwarna
merah menyala dan berasa asam membuatnya cocok untuk dibuat sirup. Memang harga
sirup ini agak lebih mahal. Tapi wajar saja karena selain kelezatan dan
kesegaran yang ditawarkan, ada sejumlah khasiat fungsional yang terkandung
didalamnya.
Kandungan
Gizi.
Rosela merupakan sumber vitamin C, vitamin D, vitamin B1, B2, niacin,
riboflavin, karoten, zat besi, asam amino, polisakarida, omega 3 dan kalsium
dalam jumlah yang cukup dan komponen bioaktif seperti asam organik,
phytosterol, dan polyphenol, beberapa diantaranya memiliki sifat antioksidan.
Kandungan fenolik utamanya mengandung antosianin seperti
delphinidin-3-glucoside, sambubioside, and cyanidin-3-sambubioside; flavonoid
lain seperti gossypetin, hibiscetin, dan masing-masing glikosidanya;
protocatechuic acid, eugenol, dan ergoesterol (Ali-Bradeldin, Al-Wabel, &
Gerald, 2005).
Khasiat
Telah banyak ilmuan yang meneliti tentang khasiat dari tanaman ini. Bunga
rosela dipercaya dapat menyembuhkan berbagai penyakit seperti jantung, ginjal,
diabetes, asam urat, gangguan pencernaan, tipes, stroke, menghambat pertumbuhan
sel kanker. Hal ini telah dibuktikan oleh De-Xing Hou di Jepang. Peneliti
Faculty of Agriculture, Kagoshima University, itu menemukan delphinidin
3-sambubioside dan cyanidin 3-sambubioside, antosianin rosela yang ampuh
mengatasi kanker darah alias leukeimia. Rasa asam dalam bunga rosella merupakan
perpaduan berbagai jenis asam seperti asam askorbat, asam sitrat, dan asam
glikolic yang bermanfaat bagi tubuh.
Secara tradisional, tanaman ini biasa dikonsumsi untuk mengatasi batuk, lesu,
demam, dan gusi berdarah. Ekstrak kuncup bunga rosela merah juga dipercaya
mampu bekerja sebagai penahan kekejangan (antispasmodik), anticacing
(antihelmintik), dan antibakteria. Khasiat lain dari herba ini sebagai
antiseptik, mengatasi lemah syahwat, penyejuk (astringent), dan menurunkan
kadar penyerapan alkohol.
Langkah-langkah membuat sirup
rosela:
Bahan
- 200 gram kelopak bunga rosella kering
- 12 kg gula pasir
- 4 lembar daun jeruk nipis
- 8 liter air
Cara Membuatnya
- Masukkan kelopak bunga rosella kering, 12 kg gula pasir
kedalam panci yang sudah diisi air
- Setelah mendidih masukkan 4 lembar daun jeruk nipis
- Rebus hingga agak kental lalu saring.
- Setelah dingin siap untuk disajikan sebagai sirup
rosella
- Kemas dalam botol/kemasan lain yg higienis.
sifat fisik selai rosella adalah sebagai berikut :
1. warna merah pekat
2. rasa manis kemasaman
3. Tekstur lebih kasar
4. Struktur terasa pekat.
